Banana cake με φέτες μπανάνας

Banana cake διαφορετικό από τα συνηθισμένα

είναι μια συνταγή από το pinterest που την έκανα αμέσως γιατί οπτικά αλλά και γευστικά διαφέρει από τα κέικ που έχουμε συνηθίσει.

υλικά

1/2 φλυτζάνι μαύρη υγρή ζάχαρη

3 κουταλιές ανάλατο βούτυρο ή μαργαρίνη σε κομματάκια

2 μπανάνες κομμένες σε φέτες

1/2 φλ.καρύδια ή άλλο ξηρό καρπό(φουντούκια, σταφίδες κλπ)

1 1/2 φλ.αλεύρι λευκό ή ολικής

3/4 φλ.ζάχαρη της προτίμησής σας

1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και 1 baking powder

1/2 κουταλάκι αλάτι και 1/2 κανέλλα

1 βανίλια

2 μεγάλα αβγά

1 φλυτζάνι μπανάνες πολτοποιημένες

1/2 φλυτζάνι λάδι καρύδας ή κάποιο άλλο σπορέλαιο

1/3 φλυτζανιού γιαούρτι στραγγιστό

Σε μακρόστενη φόρμα τοποθετούμε την μαύρη ζάχαρη ώστε να καλύψει τον πάτο και από πάνω τα κομματάκια του βούτυρου. Σε προθερμασμένο φούρνο στοους 180-200 C βάζουμε τη φόρμα για 8 λεπτά. 

Βγάζοντας τη φόρμα από το φούρνο, ανακατεύουμε το μείγμα αυτό να είναι ομοιογενές και τοποθετούμε τις φέτες μπανάνας ώστε να καλύψουν τον πάτο της φόρμας.

Αφού έχουμε ανακατέψει ή χτυπήσει ελαφρά τα υπόλοιπα υλικά,τα ρίχνουμε στη φόρμα και ψήνουμε περίπου 1 ώρα ελέγχοντας να έχει ψηθεί το κέικ.

Περιμένουμε να περάσουν 20 λεπτά πριν αναποδογυρίσουμε το κέικ και σερβίρουμε.

Είναι πολύ νόστιμο και με μιά γεύση καραμέλας που αρέσει σε όλους.